Mini Cheesecake
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Con base de arándanos y copos de avena. ¡Deliciosas!
¿Amante de las tartas de queso?
Aquí tienes una receta saludable, baja en grasas y en versión mini, para que puedas darte un capricho riquísimo.
Mini Cheesecake
Ingredientes:
Crema:
- 2 huevos
- 400gr de queso crema light o 350gr de queso crema light + 50gr de yogur griego light
- Edulcorante
- Esencia de vainilla
Base:
- 60gr de copos de avena (ligeros o pequeños)
- 80gr de arándanos deshidratados
Elaboración:
- Trituramos los copos de avena con los arándanos
- Debe de quedar una masa pegajosa
- Repartimos la base en un molde para magdalenas y apretamos para que quede compacto
- Llevamos a la nevera
- Precalentamos el horno a 160-170ºC
- A continuación mezclamos en un bol los huevos, el queso crema light, el edulcorante y la esencia de vainilla
- Batimos bien para que no queden grumos
- Sacamos de la nevera las bases y vertemos la mezcla a partes iguales
- Metemos en el horno durante 25min
- Sacamos y dejamos enfriar
- ¡Voilá! riquísimas.
¡Consejo!
- Opcional: puedes añadir toppigs encima, como pistachos
- Si quieres cambiar los arándanos, puedes hacerlo por dátiles deshuesados (60gr) u otra fruta deshidratada.