Mini Cheesecake

Con base de arándanos y copos de avena. ¡Deliciosas!

¿Amante de las tartas de queso?

Aquí tienes una receta saludable, baja en grasas y en versión mini, para que puedas darte un capricho riquísimo.

Mini Cheesecake

Ingredientes:

Crema:

• 2 huevos

• 400gr de queso crema light o 350gr de queso crema light + 50gr de yogur griego light

• Edulcorante

• Esencia de vainilla

Base:

• 60gr de copos de avena (ligeros o pequeños)

• 80gr de arándanos deshidratados

Elaboración:

1. Trituramos los copos de avena con los arándanos

2. Debe de quedar una masa pegajosa

3. Repartimos la base en un molde para magdalenas y apretamos para que quede compacto

4. Llevamos a la nevera

5. Precalentamos el horno a 160-170ºC

6. A continuación mezclamos en un bol los huevos, el queso crema light, el edulcorante y la esencia de vainilla

7. Batimos bien para que no queden grumos

8. Sacamos de la nevera las bases y vertemos la mezcla a partes iguales

9. Metemos en el horno durante 25min

10. Sacamos y dejamos enfriar

11. ¡Voilá! riquísimas.

¡Consejo!

• Opcional: puedes añadir toppigs encima, como pistachos

• Si quieres cambiar los arándanos, puedes hacerlo por dátiles deshuesados (60gr) u otra fruta deshidratada.